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門司燒製作咖哩醬的高湯是採西式高湯的製程

將烤過的雞骨架、西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥等新鮮蔬果

加上精心調配比例的辛香料

長時間熬煮而成。

 

註:烘烤過的雞骨

可去除本身雜質

並提升香氣。

純素高湯的方式

將黃豆芽經過乾煎出香氣

搭配甘蔗頭、西洋芹、胡蘿蔔等香料

費時熬煮而成

口味甘甜不膩

門司素食咖哩的製作基底。