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烏龍麵本身為已經煮過的熟麵再冷凍

因此只要讓麵煮熟即可立即食用!

由於本身為熟麵

煮起來的速度也非常快速。

讚野烏龍麵讓食用者

更輕鬆快速地吃到Q彈好吃的完美料理。

獨一無二的烏龍麵 ! 

一般的冷凍品經由冷凍後再解凍

口感與品質會與冷凍前的大大不同。

那是因為食品裡的微小細胞內含有水份

由於冷凍後細胞裡的水分成了結晶

而這個結晶經由冷凍後體積會逐漸變大

因此會把細胞撐破

導致解凍後食品的口感與味道的流失

這樣的現象稱之為冷凍傷害。

而我們讚野烏龍麵有一個秘密武器

來防止以上這些問題

因而能讓口感更加改善

提高品質

增加冷凍時保障品質的時間!

這項祕密武器即為日本大型商社”株式会社カネカ”所研發

並榮獲”平成27年度日本文部科學大臣表彰”

稱之為卡妮卡(カネカ)萃取物。

引進卡妮卡技術.金針菇萃取物  

カネカ萃取物由日本大型商社

"株式会社カネカ"研發製作

其萃取自天然的食材

可以安心食用。

最大的效益為保持冷凍食品的品質與口感

改善以往冷凍食品因冷凍解凍

所造成的品質破壞。 

品質的劣化、抑制這類問題的發生

正是課題的所在。

 

「卡妮卡金針菇萃取物」

是俱有優良耐熱性、耐酸性的

食品級冰結晶成長抑制剤

可以發揮對於各種冷凍食品保持品質

抑制劣化的效果。 

上排為,未加金針菇萃取物,細胞內冰結晶形成,使細胞被撐破,導致口感流失。下排為,有加金針菇萃取物,此萃取物抑制冰晶的擴大。 

 

關於

卡妮卡技術連結:www.sfccorpgroup.com/blank-3